terça-feira, 22 de novembro de 2011

Risoto!

Não, hoje eu não vou falar de doces, de sobremesa, de coisinhas para o lanche da tarde... vou falar de risoto! O que tem a ver com o blog? É comidinha e dá água na boca!!! É uma refeição deliciosa e sim, muito fácil de fazer. O bom do risoto é que não precisa de muito pra ficar gostoso, bonito, com cheiro irresistível e ótima aparência. O ponto certo é quando o arroz está cozido e o caldo espesso mas ainda existente, não deve secar completamente. Fiz um que ficou muito bom, os ingredientes:
  • Arroz pra risoto - arbóreo
  • Manteiga
  • Temperinho básico (alho, cebola e sal)
  • Vinho seco - brano e de boa qualidade
  • Caldo de frango
  • Queijo gorgonzola
  • Castanha quebradinha
  • Damasco seco

Então pronto, não lave o arroz! Refoguei os temperinhos na manteiga, antes de dourar coloquei o arroz, adicionei o vinho (1/2 xícara para 1 de arroz) e à medida que o arroz foi secando acrescentei mais caldinho e fui mexendo... mexendo e colocando caldinho... quando o arroz já estava cozidinho coloquei o queijo e misturei, as castanhas e misturei, o damasco seco picadinho e misturei. Desliguei o fogo e coloquei mais manteiga. Será que ficou bom? Delicioso!



domingo, 30 de outubro de 2011

Dia das bruxas

Boa strega, culinarista, que se preze, faz cupcake bonitinho para o halloween!
Ecco!
 
 

Cupcake de chocolate com top de glacê quase roxo e uma aranha bonitinha de plástico!

sexta-feira, 21 de outubro de 2011

Canudinho ou cannolo

Ir pra casa da minha avó sempre me faz lembrar de quando eu era criança. Meu avô materno saía passeando comigo e meus primos pelo bairro onde minha mãe e meu pai cresceram, pra mim era um grande passeio... chegar até a fábrica de doce de leite era uma lonjura pra minha pequena estatura. Meu avô comprava o doce ainda quente na fábrica de doces do tio Mário, tio do meu pai. Às vezes comprava também o canudinho, aquele doce com a massa crocante, em formato de canudo, recheada com doce de leite e pra piorar, passado no açúcar. Meu Deus! 

Até hoje, ir na casa da vó de tardinha é implorar pra dar uma passadinha na fábrica de doces do tio Mário, que ainda existe, e comprar vários canudinhos. Mas sair de lá só com o canudinho é praticamente impossível! A fábrica cresceu e a loja que fica na frente oferece doces de vários sabores. 

Lendo o caderno Comida, da folha de São Paulo de ontem (20 de outubro), fiquei surpresa em ver o doce do tio Mário na capa, com recheios diferentes do doce de leite... 

Na verdade, o canudinho se chama cannolo, cannoli no plural, é um doce de origem italiana e é recheado com um creme à base de "cream cheese". A popularização do doce e a necessidade de torná-lo prático me fez crescer achando que o canudinho era um doce tipicamente mineiro, por ser recheado com doce de leite! Tolinha! São Paulo, terra do desenvolvimento e da variedade, tem loja que vende cannoli de tudo quanto é sabor, baseado no original italiano. 

Ainda não provei, testarei em breve a receita que tem no jornal, mas com certeza o programa pra hoje à tarde é ir na casa da vó, visitar os avós mais queridos do planeta, passar na fábrica do tio Mário e torcer pro doce ainda estar quentinho pra comer canudinho no quintal da casa da vó!

quinta-feira, 8 de setembro de 2011

Cupcake de morango...

O sabor desse cupcake foi escolhido pela aniversariante. Ama morangos! Imagina...

Massa: rosada, quase vermelha...
Sabor: morango
Recheio: creme de morango
Top: Buttercream com confetes de chocolate
Ocasião: aniversário de menina, da minha flor!


Doce bem de menininha... morango, morango, morango! 
Ah... lá atrás é um mousse de chocolate, uiui!

quarta-feira, 24 de agosto de 2011

Cupcake de laranja

Bom pra acompanhar um chazinho de hortelã... Mmm... A massa leva suco e geléia de laranja, o que confere textura e mais sabor! Delícia! Pode ser recheado com geleia de laranja, o top pode ser de ganache clara ou escura, ou de doce de leite... deu água na boca aí? Aqui deu! Mmm...

Bolo de laranja com top de buttercream e confeito de chocolate!

terça-feira, 23 de agosto de 2011

Cupcake de café com ron!

Aos amantes do café, criei uma receita para cupcake com esse ingrediente como elemento principal. Ficou ótimo para um lanchinho à tarde!  Sem recheio mesmo, mas muita cobertura! Queria fazer uma versão do Tiramisù em forminha, então pra ficar com mais "cara" da sobremesa, o recheio à base de mascarpone é bem vindo!



 
Cupacke é de café com ron e cobertura de buttercream com chocolate em pó... 
Inspirado no Tiramisù, famosa sobremesa italiana!

quarta-feira, 15 de junho de 2011

Mais feitos na cozinha

Hoje resolvi brincar na cozinha e testar umas coisas que já estava doida pra fazer há muito tempo! O resultado é esse:

 
Pastilha de menta em formato de coração, com chocolate!

 Mãozinha da Clara pegando a metade do coração...



 Pop cake de chocolate mentolado... mmm... detalhe pra minha marca ;o)




 Damascos recheado de castanha do pará, passado no chocolate (meio amargo com ao leite).

Colocado no saquinho é uma lembrancinha especial para quem tem paladar mais exigente e não curte coisas muito doces!

É isso, me divirto e encho os olhos de vocês! :op

domingo, 29 de maio de 2011

Kit cupcake + mix de castanhas

Esse kit eu fiz pro pessoal da Jornada Mineira de Ciência do Comportamento. As pessoas que contribuiram com apresentação de trabalhos ganharam um kit em agradecimento. Espero que tenham gostado... a Jornada eu sei que foi um sucesso!

 Cupcake de queijo-minas e um mix de castanhas aromatizadas ;)

domingo, 22 de maio de 2011

Carolina e Éclair

Aprendi a fazer bombinhas, a massa é muito fácil e é a mesma tanto para Carolina, quanto para o Éclair. O que muda é apenas o formato... sou leiga, talvez esteja falando bobagem... Sei que mesmo sem rechear, apenas com a caldinha de caramelo por cima, o pessoal detonou o Éclair!




O que mais gostei foi de rechear, muito gostoso! Essa massa que não leva fermento, incha e forma bolhas de ar onde será acomodado o recheio, além do mais, pode ter recheio doce ou salgado!

terça-feira, 17 de maio de 2011

Bem mineiro

Aliás, são bens mineiros! Um, o queijo famoso, que tem até um tipo específico, dois, a goiabada, e três, juntos se transformam no doce Romeu e Julieta. Peguei os dois e fiz um bolinho bem mineiro com os bens que Minas carrega com tanto sabor!

O bolo é basicamente de queijo minas e a calda é bem simples: goiabada cascão dissolvida em água. Só isso? Só! Assim ela fica no ponto certo e o açúcar fica mais suave. Mas é claro que eu, incansável manipuladora de alimentos, ainda descobrirei uma cobertura suntuosa de goiabada!



Só provando pra saber a delicadeza que esse doce é!

terça-feira, 19 de abril de 2011

Feliz Páscoa!!!


Cupcake de chocolate vegano com calda de chocolate vegana! Afinal, o coelhinho só come cenouras! ;)

sábado, 26 de março de 2011

É pop! Pop-delícia-cake

Bolo com cobertura de chocolate vira pop-cake! As crianças adoram, não só as crianças... hehe O bolo fica molhadinho e a casquinha fina do chocolate, crocante! ;)

O biscoitinho é de laranja e cobri com o mesmo chocolate que usei no pop-cake. Lindos!


















sábado, 12 de fevereiro de 2011